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Notre filet de lotte, ce poisson noble à la chair ferme et délicate, est sublimé par une sauce onctueuse aux crustacés préparée artisanalement dans notre laboratoire. Ce plat prêt à réchauffer allie la finesse de la lotte à la richesse gourmande des saveurs marines. Une création authentique qui respecte les traditions culinaires tout en apportant une touche de raffinement digne des meilleures tables.
Le filet de lotte, aussi appelé ""baudroie"", est soigneusement sélectionné pour sa fraîcheur et sa qualité irréprochable. Sa chair blanche, ferme et sans arêtes est particulièrement appréciée des connaisseurs. Notre chef l'accompagne d'une sauce aux crustacés, rehaussée d'une touche de cognac et de crème fraîche. Chaque portion est conditionnée individuellement pour préserver toutes ses qualités gustatives.
Conseils de préparation et dégustation :
- Au four : Préchauffez votre four à 180°C, placez le plat (sans le film protecteur) et réchauffez pendant 15 à 20 minutes.
- Au micro-ondes : 3 minutes à puissance moyenne (après avoir retiré l'emballage).
Accompagnements recommandés :
- Légumes : Un riz basmati, une purée de céleri ou des asperges vertes sublimeront ce plat.
- Accords vin : Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s'accordera parfaitement avec la finesse de la lotte.
- Notre suggestion : La Bière des Abattoirs blonde, avec ses notes légèrement houblonnées et sa fraîcheur, contrebalancera agréablement la richesse de la sauce aux crustacés.
Un plat d'exception qui ravira vos convives lors d'un dîner élégant ou pour vous faire plaisir au quotidien avec une touche gastronomique.
Allergènes pour Filet de Lotte sauce champagne :
- Arachides préparées
- Crustacés
- Fruits à coque
- Gluten
- Lait y compris lactose
- Mollusques
- Poisson
- Sulfite E220 - E228
Accompagnements recommandés :
- Légumes : Un riz basmati, une purée de céleri ou des asperges vertes sublimeront ce plat.
Accords :
- Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s'accordera parfaitement avec la finesse de la lotte.
- La Bière des Abattoirs blonde, avec ses notes légèrement houblonnées et sa fraîcheur, contrebalancera agréablement la richesse de la sauce aux crustacés.
Un plat d'exception qui ravira vos convives lors d'un dîner élégant ou pour vous faire plaisir au quotidien avec une touche gastronomique.
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