Filet de matjes

Le filet de matjes, véritable trésor culinaire issu des mers du Nord, est élaboré à partir de jeunes harengs pêchés juste avant leur période de reproduction, lorsque leur chair est la plus tendre et la plus savoureuse. Ces harengs sont ensuite soigneusement filetés et préparés selon une méthode traditionnelle de salaison douce et de maturation.

Nos filets de matjes sont sélectionnés avec rigueur pour vous garantir une qualité irréprochable. Leur chair fondante, leur couleur rose-orangée caractéristique et leur saveur délicate en font un mets d'exception apprécié des connaisseurs.

Allergènes: Arachides préparées - Soja - Moutarde - Fruit à coque - Poisson

Conseils de préparation et dégustation

Les filets de matjes se dégustent traditionnellement nature, simplement accompagnés d'oignons émincés et de pommes de terre tièdes. Pour une entrée raffinée, présentez-les sur un lit de pommes vertes râpées avec une crème légèrement acidulée à la ciboulette.

Ils s'intègrent parfaitement dans une salade nordique avec des pommes de terre, des betteraves et une vinaigrette à la crème fraîche. Vous pouvez également les servir sur des toasts de pain de seigle avec un peu de crème fraîche et d'aneth.

Accord mets et boissons : Pour accompagner vos filets de matjes, optez pour un vin blanc sec et minéral comme un Riesling d'Alsace ou un Muscadet. La Bière des Abattoirs, avec ses notes légèrement houblonnées et sa fraîcheur, sublime parfaitement les saveurs iodées et délicates de ce poisson.