Saumon fumé maison

Ce saumon fumé artisanal est le fruit d'un savoir-faire traditionnel que nous perpétuons avec fierté. Nous sélectionnons des saumons d'origine contrôlée pour leur chair ferme et leur teneur en graisse idéale. Après un salage au sel sec et de baie rouge qui respecte le produit, le fumage est réalisé lentement à basse température avec du bois de hêtre soigneusement choisi.

Notre procédé de fumage maison confère au saumon des notes délicatement boisées sans jamais masquer sa saveur naturelle. Chaque tranche révèle une belle couleur orangée caractéristique et une texture fondante qui témoigne de la qualité de notre préparation.

Conseils de préparation et dégustation

Sortez le saumon fumé du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation pour apprécier pleinement ses arômes. Servez-le simplement sur un blini tiède avec une touche de crème fraîche et quelques baies de poivre rose, ou intégrez-le dans une salade avec des jeunes pousses d'épinard, des quartiers d'agrumes et une vinaigrette légère.

En entrée, accompagnez-le d'une pomme de terre tiède au beurre salé et aneth frais. Pour les amateurs de plats plus élaborés, incorporez-le dans des tagliatelles à la crème citronnée et aux herbes fraîches.

Accords mets et boissons

Vin: Un Sancerre blanc sec ou un Chablis Premier Cru sublimeront les notes iodées du saumon.

Bière: Notre Bière des Abattoirs blonde légère, avec ses notes florales et sa légère amertume, crée un équilibre parfait avec le caractère fumé du saumon.