Magret de canard sauce Poivre Vert

Ce plat signature associe la noblesse du magret de canard français, sélectionné pour sa qualité supérieure, à une sauce au poivre vert élaborée selon une recette traditionnelle. Le magret est préparé avec précision par nos artisans bouchers : la peau est délicatement grillée pour révéler son croustillant, tandis que la chair reste tendre et juteuse.

La sauce au poivre vert, préparée à base de fond de volaille, de crème fraîche et de baies de poivre vert soigneusement sélectionnées, apporte une touche de caractère qui sublime la saveur du canard sans jamais la masquer. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre le goût prononcé du magret et les notes aromatiques du poivre vert.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation : Réchauffez doucement au four à 160°C pendant 15 minutes dans son contenant d'origine. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de quelques baies de poivre vert au moment de servir.

Accompagnement : Ce magret s'accorde parfaitement avec des pommes de terre sarladaises, une purée de céleri-rave ou des légumes de saison grillés comme des asperges ou des champignons forestiers.

Accords mets et boissons : Pour un mariage parfait, optez pour un vin rouge corsé comme un Cahors ou un Madiran qui soutiendra le caractère du magret. Pour les amateurs de bière, notre Bière des Abattoirs blonde artisanale, avec ses notes maltées et sa légère amertume, créera un contraste harmonieux avec la richesse du plat.