Travers de porc 1/2 sel

Le travers de porc 1/2 sel est issu de porcs élevés en France, sélectionnés pour leur qualité et leur traçabilité irréprochable. Cette coupe correspond aux côtes de la cage thoracique du porc, où la viande s'entremêle délicatement avec le gras et l'os. Notre processus de demi-salaison est traditionnel et mesuré, permettant de préserver la tendreté de la viande tout en lui apportant un assaisonnement naturel qui sublime son goût.

Ce produit représente parfaitement notre engagement pour une boucherie de qualité, où chaque pièce est préparée avec expertise et respect du savoir-faire artisanal.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation recommandée : Idéal pour une cuisson lente au four (environ 1h30 à 150°C) ou au barbecue pour un résultat caramélisé à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Pour encore plus de saveur, badigeonnez d'une marinade au miel et à la moutarde en fin de cuisson.

Suggestion de recette : Préparez vos travers façon "ribs" en les enduisant d'un mélange d'épices (paprika, ail, poivre) et d'une sauce barbecue maison avant cuisson. Servez avec une sauce aigre-douce en accompagnement.

Accompagnements : Parfait avec une purée rustique de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade croquante de chou. Pour une touche estivale, accompagnez d'épis de maïs grillés.

Accords :

• Vin : Un vin rouge fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.
• Bière : Notre Bière des Abattoirs.