Poitrine de cochon fumée cuite

La poitrine de cochon fumée cuite est l'une de nos spécialités les plus appréciées. Sélectionnée avec soin auprès d'éleveurs respectueux du bien-être animal, cette pièce est préparée dans notre atelier selon un savoir-faire ancestral. Après un salage précis, la poitrine est fumée lentement au bois de hêtre, puis cuite à basse température pour préserver toute sa tendreté et ses arômes.

Le résultat est une charcuterie d'exception, où la viande moelleuse est enveloppée d'une fine couche de gras fondant qui libère en bouche toutes ses saveurs. Sa belle teinte dorée et son parfum fumé caractéristique témoignent de sa qualité supérieure et de son élaboration soignée.

Allergènes : Fruit à coque

Conseils de préparation et d'utilisation

• À l'apéritif : Servez de fines tranches légèrement réchauffées accompagnées de cornichons et de pain de campagne.
• En plat principal : Poêlez des tranches épaisses et servez avec une purée de pommes de terre et des choux de Bruxelles.
• Dans vos recettes : Incorporez-la dans une carbonara authentique, une quiche lorraine ou un potage aux lentilles pour plus de saveur.

Accords

• Légumes : Choucroute, pommes de terre, chou vert, lentilles, haricots blancs.
• Vin : Un Pinot Noir d'Alsace ou un Beaujolais fruité équilibreront parfaitement ses saveurs fumées.
• Bière : Notre partenaire local, la Bière des Abattoirs, dont les notes caramélisées subliment les arômes de notre poitrine fumée.

Disponible en tranches à la demande ou en morceaux, notre poitrine de cochon fumée cuite saura ravir vos papilles et celles de vos convives.