Bodega de tourteaux

La Bodega de Tourteaux est l'une de nos créations maison les plus appréciées. Nous sélectionnons avec soin des tourteaux de première qualité, issus d'une pêche responsable, pour vous offrir ce mets d'exception. La chair délicate du tourteau est travaillée dans notre laboratoire par nos artisans charcutiers qui respectent le savoir-faire traditionnel tout en y apportant une touche de créativité.

Présentée dans une jolie verrine, cette préparation à base de chair de tourteau est agrémentée d'une sauce finement assaisonnée qui sublime la douceur naturelle du crustacé. Un équilibre parfait entre fraîcheur marine et notes aromatiques.

Conseils de préparation et dégustation

Servez la Bodega de Tourteaux bien fraîche, sortie du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation pour en apprécier pleinement les saveurs. Parfaite en entrée lors d'un repas festif, elle s'accompagne idéalement d'une petite salade de jeunes pousses assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron.

Pour un apéritif sophistiqué, proposez-la avec des toasts de pain de seigle ou des blinis tièdes.

Accord mets et boissons :

• Vin : Un Muscadet Sur Lie frais ou un Chablis Premier Cru s'accordera parfaitement avec les notes iodées du tourteau.
• Bière : Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes légèrement houblonnées et sa fraîcheur, complète harmonieusement ce mets délicat, créant un contraste rafraîchissant avec la douceur du crustacé.