Couscous royal

Le Couscous Royal est la version la plus festive et complète du couscous traditionnel. Notre chef utilise une semoule de blé dur de premier choix, préparée selon la méthode traditionnelle avec plusieurs passages à la vapeur pour obtenir des grains parfaitement aérés.

Le bouillon, véritable âme de ce plat, est élaboré à partir de légumes frais de saison (carottes, poivrons, navets, courgettes, pois chiches) et mijote pendant plusieurs heures avec un mélange d'épices authentiques importées directement du Maghreb : cumin, coriandre, cannelle, ras el hanout et harissa faite maison.

Notre Couscous Royal se distingue par sa généreuse sélection de viandes françaises :

• Agneau français tendre et savoureux
• Morceaux choisis de poulet fermier
• Merguez artisanales préparées dans notre laboratoire selon notre recette exclusive

Conseils de préparation et dégustation

Réchauffage idéal : Réchauffez la semoule à la vapeur pendant 5 minutes pour préserver sa texture aérienne. Le bouillon et les viandes peuvent être réchauffés doucement à feu moyen dans une casserole.

Accompagnement : Servez avec notre harissa maison en accompagnement pour les amateurs de sensations relevées. Un filet d'huile d'olive de qualité sublimera votre plat.

Accord vin : Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Syrah. Pour une expérience locale, notre Bière des Abattoirs blonde artisanale, avec ses notes légèrement houblonnées, apportera une fraîcheur contrastante idéale avec les épices du couscous.

Suggestion de service : Présentez la semoule et le bouillon séparément dans de beaux plats de service pour un effet convivial et authentique.