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POIDS MOYEN :
200g par personne
La macreuse de bœuf est un morceau charnu et savoureux issu de l'épaule de bovins élevés dans nos régions françaises. Cette pièce de caractère offre une viande persillée aux arômes profonds qui se révèle parfaite pour les cuissons mijotées. Tendre à cœur après une cuisson lente, elle dévoile toute sa richesse gustative. Notre macreuse est sélectionnée auprès d'éleveurs régionaux respectueux du bien-être animal et des pratiques durables.
La macreuse est un morceau emblématique de la tradition bouchère française, provenant de l'épaule du bœuf. Cette partie travailleuse de l'animal développe une texture fibreuse et un goût prononcé qui en font un incontournable des plats mijotés. Notre macreuse est issue exclusivement de bovins élevés dans les pâturages français, garantissant une traçabilité parfaite et une qualité constante.
Ce morceau se distingue par son persillage naturel qui, lors d'une cuisson lente, se transforme en jus savoureux imprégnant la viande. La macreuse révèle alors une tendreté surprenante et des saveurs authentiques qui témoignent du terroir dont elle est issue.
Conseils de préparation et accompagnements
Préparation recommandée
Pour sublimer votre macreuse, privilégiez une cuisson lente et mijotée. Idéale pour le pot-au-feu, le bœuf bourguignon ou le paleron braisé, comptez environ 2h30 de cuisson à feu doux. Vous pouvez également l'utiliser pour un excellent bœuf carottes ou un Irish stew traditionnel.
Accompagnements suggérés
Servez votre macreuse avec des légumes racines (carottes, navets, panais) ou des pommes de terre fondantes qui absorberont les sucs de cuisson. Un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive ou des légumes rôtis au four constitueront un accompagnement parfait.
Accords boissons
Vin : Un vin rouge charpenté comme un Côtes du Rhône, un Bordeaux Supérieur ou un Minervois accompagnera idéalement ce plat généreux.
Bière : Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre parfaitement les saveurs riches de la macreuse mijotée.
Ce produit ne contient pas d'allergène.
Accords boissons
Vin : Un vin rouge charpenté comme un Côtes du Rhône, un Bordeaux Supérieur ou un Minervois accompagnera idéalement ce plat généreux.
Bière : Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre parfaitement les saveurs riches de la macreuse mijotée.
Accompagnements suggérés
Servez votre macreuse avec des légumes racines (carottes, navets, panais) ou des pommes de terre fondantes qui absorberont les sucs de cuisson. Un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive ou des légumes rôtis au four constitueront un accompagnement parfait.
Click & Collect - gratuit
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