Oeuf mollet Florentine

Notre Oeuf mollet Florentine est préparé artisanalement par nos chefs. Nous sélectionnons des œufs frais de poules élevées en plein air en France, cuits précisément pour obtenir cette texture si particulière de l'œuf mollet. Les épinards, frais et de saison, sont délicatement étuvés au beurre avec une pointe d'ail et de muscade. La sauce hollandaise, fleuron de la cuisine française, est montée à la main avec des jaunes d'œufs et du beurre clarifié de première qualité, relevée d'une touche de jus de citron.

Conseils de préparation et dégustation

Pour savourer pleinement notre Oeuf mollet Florentine, réchauffez-le doucement au four à 150°C pendant 5-7 minutes. Évitez le micro-ondes qui pourrait altérer la texture de la sauce.

Servez-le en entrée lors d'un repas élégant ou en plat léger accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix. Pour l'accord des boissons, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s'harmonisera parfaitement avec la richesse de la sauce hollandaise. Pour les amateurs de bière, notre Bière des Abattoirs Blonde apportera une fraîcheur et des notes légèrement houblonnées qui contrebalanceront à merveille l'onctuosité du plat.