Côte de porc au filet France Régional

La côte de porc au filet est prélevée dans la partie lombaire du porc, là où se trouve le filet mignon. Ce morceau noble se distingue par sa viande maigre et particulièrement tendre, avec juste ce qu'il faut de gras pour garantir une saveur incomparable.

Nos côtes de porc proviennent exclusivement d'élevages français régionaux sélectionnés pour leur engagement en faveur du bien-être animal et leurs méthodes d'élevage respectueuses. Les porcs sont nourris avec une alimentation équilibrée et contrôlée, ce qui confère à la viande sa qualité gustative exceptionnelle.

Chaque côte est découpée avec soin par nos bouchers experts pour vous offrir une pièce d'environ 150g à 180g, épaisse et régulière, garantissant ainsi une cuisson homogène et préservant toute la tendreté de la viande.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation : Sortez la côte de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante. Assaisonnez simplement avec du sel et du poivre pour apprécier pleinement sa saveur naturelle.

Cuisson : Privilégiez une cuisson à la poêle à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une viande rosée à cœur, ou 5-6 minutes pour une cuisson plus avancée. Vous pouvez également l'agrémenter d'un filet d'huile d'olive et d'herbes aromatiques (thym, romarin) en fin de cuisson.

Recette suggestion : Essayez notre côte de porc au miel et moutarde à l'ancienne, accompagnée d'une purée de pommes de terre maison et de petits légumes de saison.

Accompagnements :

• Légumes : Haricots verts frais, pommes de terre rissolées, gratin dauphinois ou ratatouille estivale.
• Accord vin : Un vin rouge fruité comme un Beaujolais-Villages ou un Saumur-Champigny.
• Accord bière : Notre Bière des Abattoirs sublime parfaitement la saveur délicate de la côte de porc.

Bon appétit !