Ballon alsacien

Notre Ballon alsacien est élaboré dans le respect des traditions bouchères alsaciennes. Cette spécialité charcutière tient son nom de sa forme sphérique distinctive. La préparation commence par une sélection rigoureuse des morceaux de porc français, qui sont ensuite finement hachés. La viande est ensuite mélangée à un assaisonnement précis comportant sel, poivre et épices typiques de la région alsacienne.

Le mélange est enfermé dans un boyau naturel avant d'être poché délicatement. Cette cuisson douce permet de préserver toutes les saveurs de la viande tout en développant les arômes des épices. Le résultat est une charcuterie à la texture moelleuse et au goût équilibré, légèrement fumée selon la tradition.

Allergènes : Gluten - Arachides préparées - Soja;Moutarde - Fruit à coque - Oeufs - Lait y compris lactose - Sulfite E220 -E228

Conseils de préparation et dégustation :

Le Ballon alsacien se déguste idéalement en tranches fines, soit froid en charcuterie dans une assiette de dégustation, soit légèrement réchauffé à la poêle pour accompagner une choucroute traditionnelle. Il se marie parfaitement avec une salade de pommes de terre tièdes à l'alsacienne ou des légumes racines rôtis au four.

Pour un apéritif convivial, proposez-le en cubes avec des pickles maison et de la moutarde à l'ancienne.

Accords mets et boissons :

• Vin : Un Pinot Blanc d'Alsace ou un Riesling sec complète parfaitement les saveurs de cette charcuterie.
• Bière : Notre partenaire local ""La Bière des Abattoirs"" dans sa version blonde artisanale accompagnera idéalement ce Ballon alsacien, créant un équilibre parfait entre les notes épicées de la charcuterie et la fraîcheur légèrement houblonnée de la bière.