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Le cervelas est une charcuterie emblématique, préparée selon notre recette traditionnelle qui lui confère sa texture ferme et son goût délicat. Fabriqué artisanalement dans notre atelier, ce saucisson cuit à base de viande de porc finement hachée est assaisonné avec soin pour révéler ses saveurs caractéristiques. Parfait pour vos plateaux de charcuterie ou en-cas gourmands, notre cervelas incarne l'alliance parfaite entre tradition charcutière et qualité supérieure.
Notre cervelas est élaboré selon un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Nous sélectionnons avec rigueur des viandes de porc de premier choix, finement hachées puis mélangées à nos épices secrètes pour obtenir cette saveur si distinctive. La préparation est ensuite embossée dans un boyau naturel avant d'être cuite lentement pour garantir une texture ferme mais fondante et un goût parfaitement équilibré.
Ce produit emblématique de la charcuterie française se distingue par sa belle couleur rosée et sa texture homogène. Chaque cervelas est préparé avec soin dans notre atelier, respectant les méthodes traditionnelles tout en garantissant une qualité irréprochable et une fraîcheur maximale.
Conseils de préparation et dégustation
Le cervelas se déguste idéalement à température ambiante pour en apprécier toutes les saveurs. Il peut être consommé nature, coupé en tranches fines pour un apéritif convivial, ou incorporé dans diverses préparations culinaires.
Suggestions d'utilisation :
- En entrée, tranché finement sur un lit de salade verte avec des échalotes et une vinaigrette moutardée
- Dans une salade piémontaise revisitée avec des pommes de terre, des œufs et des cornichons
- Coupé en dés et poêlé pour agrémenter une omelette ou des pâtes
Accompagnements recommandés :
- Légumes : Pommes de terre tièdes en salade, cornichons croquants, oignons rouges marinés
- Vins : Un Beaujolais léger et fruité ou un Pinot Noir d'Alsace s'accordera parfaitement avec ce produit
- Bière : Avant tout un héritage d’une famille de bouchers du Nord de la France. L’histoire commence en 1938 avec Marceau Evrard grand amateur de bières, qu’il consommait entre marchands de vaches au bistrot de l’abattoir de Marchiennes. Aujourd’hui nous associons le savoir-faire de la Brasserie Célestin à la Maison Evrard en vous proposant cette bière blonde spécialement conçue pour la viande. Pour une expérience gustative complète, n'hésitez pas à l'associer à nos autres produits de charcuterie fine et à nos fromages sélectionnés.
Allergènes pour Cervelas :
- Fruits à coque
- Lait y compris lactose
Accompagnements recommandés :
- Légumes : Pommes de terre tièdes en salade, cornichons croquants, oignons rouges marinés
- Vins : Un Beaujolais léger et fruité ou un Pinot Noir d'Alsace s'accordera parfaitement avec ce produit
- Bière : Avant tout un héritage d’une famille de bouchers du Nord de la France. L’histoire commence en 1938 avec Marceau Evrard grand amateur de bières, qu’il consommait entre marchands de vaches au bistrot de l’abattoir de Marchiennes. Aujourd’hui nous associons le savoir-faire de la Brasserie Célestin à la Maison Evrard en vous proposant cette bière blonde spécialement conçue pour la viande. Pour une expérience gustative complète, n'hésitez pas à l'associer à nos autres produits de charcuterie fine et à nos fromages sélectionnés.
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