Salami italien

Le salami italien que nous proposons est un fleuron de la charcuterie transalpine. Préparé selon des méthodes ancestrales, ce saucisson sec est élaboré à partir de viandes de porc soigneusement sélectionnées, hachées à gros grains et assaisonnées avec un mélange d'épices traditionnelles où dominent le poivre noir, l'ail et parfois le fenouil selon les régions d'origine.

Son affinage lent et contrôlé lui confère cette texture caractéristique à la fois ferme et fondante en bouche. Sa tranche révèle une belle mosaïque de viande et de gras, signe d'un produit de qualité supérieure. Son goût prononcé mais jamais agressif en fait un produit de caractère qui saura satisfaire les amateurs de charcuterie italienne authentique.

Allergènes : Fruit à coque -Lait y compris lactose

Conseils de préparation et dégustation

Pour apprécier pleinement notre salami italien, nous vous recommandons de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation. Tranchez-le finement à la main ou à l'aide d'une trancheuse pour révéler toutes ses saveurs.

Idées d'utilisation :

• En antipasti, simplement accompagné d'olives et de parmesan
• Dans une planche de charcuterie variée
• En garniture de pizza ou de focaccia
• Coupé en dés dans une salade de pâtes estivale

Accompagnements recommandés :

• Légumes : tomates séchées, artichauts marinés, poivrons grillés
• Fromages : mozzarella di bufala, pecorino, parmesan
• Vins : un Chianti classique ou un Montepulciano d'Abruzzo expressera parfaitement le caractère du salami
• Bière : notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, crée un contraste parfait avec le gras du salami et en rehausse les saveurs épicées

Bon appétit !