Endive jambon béchamel

Ce grand classique de la cuisine du Nord est préparé quotidiennement dans notre laboratoire avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés. Nos endives françaises sont d'abord braisées pour révéler leur douceur caractéristique et atténuer leur légère amertume. Elles sont ensuite soigneusement enroulées dans des tranches de notre jambon blanc maison, avant d'être nappées d'une béchamel crémeuse préparée selon la recette traditionnelle, avec un roux parfait et un lait entier de qualité. Une touche de muscade et notre assaisonnement précis viennent sublimer l'ensemble, créant ce mariage parfait entre l'amertume délicate de l'endive, le caractère du jambon et l'onctuosité de la sauce.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation : Réchauffez au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la béchamel soit légèrement dorée. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus avant la cuisson.

Accompagnement : Servez avec une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat. Une purée de pommes de terre maison ou quelques pommes de terre rissolées se marieront également parfaitement.

Accords : Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Muscadet. Les amateurs de rouge apprécieront un Pinot Noir léger de Bourgogne. Pour une expérience 100% ch'ti, notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, créera un contraste parfait avec la douceur de ce plat réconfortant.