Demi Coquelet au Poivre Vert

Le demi coquelet au poivre vert est l'une des fiertés de notre rayon traiteur. Nous sélectionnons avec soin des coquelets français, élevés selon des méthodes traditionnelles et respectueuses, garantissant une viande de première qualité.

Le coquelet, jeune poulet mâle d'environ 4 à 5 semaines, offre une chair particulièrement tendre et savoureuse. Notre préparation au poivre vert, réalisée selon une recette maison, marie la crème fraîche avec des baies de poivre vert tendres et aromatiques. Cette sauce onctueuse enrobe délicatement la viande et lui apporte une saveur subtilement relevée sans jamais être agressive.

Chaque demi coquelet est préparé à la commande dans notre laboratoire par nos artisans bouchers-charcutiers, garantissant ainsi fraîcheur et qualité irréprochables.

Conseils de préparation et accords

Préparation :

Réchauffez votre demi coquelet au poivre vert au four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes. Pour préserver toute l'onctuosité de la sauce, couvrez d'une feuille d'aluminium pendant le réchauffage et retirez-la durant les 5 dernières minutes pour obtenir une peau légèrement dorée.

Accompagnements recommandés :

• Des pommes de terre grenaille rôties au thym
• Une purée de céleri ou de pommes de terre
• Un gratin dauphinois pour les amateurs de gourmandise
• Une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur

Accords mets et boissons :

• Vin : Un Chardonnay de Bourgogne ou un Viognier aux notes beurrées complètera parfaitement l'onctuosité de la sauce
• Notre recommandation locale : La Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et légèrement houblonnées équilibreront à merveille le caractère crémeux du plat

Bon appétit !