Pâté de Campagne recette traditionnelle

Le Pâté de Campagne est l'un des fleurons de la charcuterie française traditionnelle. Notre version respecte scrupuleusement les méthodes ancestrales, avec une préparation à base de viandes de porc soigneusement sélectionnées, hachées grossièrement pour conserver tout leur caractère.

Ce pâté est assaisonné avec un mélange d'épices et d'aromates frais - ail, échalotes, persil, thym et laurier - qui lui confèrent ses notes aromatiques si caractéristiques. Une touche de cognac vient parfaire l'ensemble, apportant cette légère pointe d'alcool qui sublime le goût des viandes.

Chaque terrine est préparée à la main dans nos ateliers, puis cuite lentement pour développer tous ses arômes. Le résultat : un pâté de caractère à la texture rustique et au goût authentique qui ravira les amateurs de charcuterie traditionnelle.

Allergènes : Fruit à coque - Oeufs - Lait y compris lactose

Conseils de dégustation et accords

Préparation : Sortez le pâté du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation pour qu'il développe pleinement ses arômes. Tranchez-le d'une épaisseur de 5 à 7 mm pour une dégustation optimale.

Utilisation : Parfait pour un apéritif convivial, ce pâté sera également délicieux dans un sandwich rustique avec du pain de campagne légèrement toasté et un peu de cornichons.

Accompagnements : Servez-le avec des petits oignons au vinaigre, des cornichons croquants et un peu de moutarde à l'ancienne. Pour les légumes, privilégiez une salade de mâche ou de jeunes pousses légèrement acidulées qui contrebalanceront le côté riche du pâté.

Accords vins : Ce pâté s'accordera parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Beaujolais-Villages ou un Saumur-Champigny servi légèrement frais. Pour les amateurs de blanc, un Alsace Pinot Blanc fera merveille.

Accord bière : Notre recommandation exclusive : la Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et la légère amertume en fin de bouche créent un équilibre parfait avec le caractère rustique de notre pâté de campagne.