Escalope de Jambon à griller

L'escalope de jambon à griller est préparée à partir de la cuisse de porc sélectionnée avec soin dans nos fermes partenaires françaises. Chaque tranche est découpée avec précision par nos bouchers experts pour garantir une épaisseur idéale facilitant une cuisson homogène et rapide.

Cette pièce se distingue par sa texture tendre, son persillé délicat et sa saveur authentique. Contrairement au jambon cuit traditionnel, notre escalope est destinée à être grillée, ce qui permet de développer des arômes plus intenses et une texture légèrement caramélisée en surface.

Nos porcs sont élevés selon des méthodes respectueuses du bien-être animal et nourris avec une alimentation de qualité, garantissant ainsi une viande aux qualités gustatives remarquables.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation :

• Sortez l'escalope du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson
• Assaisonnez simplement avec sel et poivre
• Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive
• Saisissez l'escalope 2 à 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir

Idées recettes :

• En sandwich avec du pain de campagne, moutarde à l'ancienne et quelques feuilles de roquette
• Accompagnée d'une sauce au poivre vert ou d'une compotée d'oignons caramélisés
• En version plus élaborée avec des champignons et une crème légère

Accompagnements recommandés :

• Légumes : Purée de pommes de terre maison, haricots verts frais ou gratin dauphinois
• Vin : Un vin rouge léger comme un Pinot Noir d'Alsace ou un Gamay de Touraine
• Bière : Notre partenaire local "La Bière des Abattoirs" s'accorde parfaitement avec le caractère de l'escalope de jambon

Bon appétit !