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POIDS MOYEN :
200g
Le steak de sole de bœuf est un morceau d'exception issu du muscle aponévrotique situé sous l'omoplate. Tendre et savoureux, ce produit 100% origine France Régional offre une expérience gustative remarquable. Ce morceau noble, peu connu du grand public, est particulièrement apprécié des connaisseurs pour sa texture fondante et son goût prononcé. Idéal pour les repas raffinés ou les occasions spéciales.
La sole de bœuf, aussi appelée "palette à bifteck", provient de l'épaule de l'animal. Ce muscle plat travaille peu, ce qui lui confère une tendreté naturelle exceptionnelle. Notre steak de sole est issu d'élevages français régionaux sélectionnés avec soin, garantissant une qualité et une traçabilité irréprochables.
La viande présente un persillage modéré qui lui apporte du goût et du moelleux à la cuisson. La couleur rouge vif témoigne de sa fraîcheur et de sa qualité. Chaque pièce est découpée avec précision par nos bouchers artisans pour vous offrir un produit d'excellence.
Conseils de préparation
Pour sublimer ce steak de sole de bœuf, nous recommandons une cuisson à la poêle ou au grill, saisi à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se répartissent uniformément.
Suggestion de recette
Servez votre steak de sole accompagné d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et d'une poêlée de champignons forestiers. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une salade d'herbes aromatiques.
Accords mets et boissons
Vin : Un vin rouge structuré comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux accompagnera parfaitement ce morceau de caractère.
Bière : La Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, sublimera les saveurs de cette viande d'exception.
Produit disponible en click & collect sur la métropole lilloise ou en livraison partout en France.
Sans allergène
Suggestion de recette
Servez votre steak de sole accompagné d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et d'une poêlée de champignons forestiers. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une salade d'herbes aromatiques.
Accords mets et boissons
Vin : Un vin rouge structuré comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux accompagnera parfaitement ce morceau de caractère.
Bière : La Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, sublimera les saveurs de cette viande d'exception.
Produit disponible en click & collect sur la métropole lilloise ou en livraison partout en France.
Click & Collect - gratuit
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