Jambon de Bourgogne

Le Jambon de Bourgogne est un fleuron de la gastronomie française. Préparé selon un processus ancestral, ce jambon est d'abord salé à sec avec un mélange d'épices soigneusement dosé, puis affiné pendant plusieurs semaines dans nos caves. Cette maturation lui confère une saveur incomparable et une texture qui fond littéralement en bouche.

Nous sélectionnons exclusivement des jambons provenant de porcs élevés dans le respect des traditions, garantissant ainsi une viande de première qualité. Chaque étape de sa préparation est surveillée avec minutie par nos maîtres charcutiers pour vous offrir un produit d'exception.

Conseils de préparation et dégustation

Le Jambon de Bourgogne se déguste idéalement en fines tranches, à température ambiante pour en apprécier toutes les saveurs. Il peut être servi simplement en entrée, accompagné de cornichons et de beurre de qualité.

Pour une expérience culinaire plus élaborée, intégrez-le dans une salade bourguignonne avec des lardons, des croûtons et des œufs pochés. Il se marie également parfaitement avec une purée de pommes de terre maison ou des légumes de saison rôtis comme les asperges au printemps ou les champignons en automne.

Accords mets et boissons

Ce jambon s'accorde à merveille avec un Bourgogne rouge léger comme un Pinot Noir ou un blanc sec type Chablis. Pour une association plus originale, notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, créera un contraste harmonieux qui sublimera les saveurs délicates de ce jambon d'exception.