Blanquette de la Mer

La Blanquette de la Mer est une création signature de notre maison, élaborée avec le plus grand soin par nos artisans bouchers-charcutiers. Ce plat réinvente la blanquette traditionnelle en substituant la viande par un mélange harmonieux de poissons blancs, saumon et fruits de mer sélectionnés pour leur fraîcheur irréprochable.

Chaque ingrédient est minutieusement préparé avant d'être mijoté dans un bouillon aromatique aux herbes fraîches. La sauce, signature de toute bonne blanquette, est obtenue par la réduction délicate de ce bouillon, enrichie de crème fraîche et liée selon la tradition. L'équilibre parfait entre onctuosité et légèreté fait de cette blanquette un plat raffiné qui séduira les amateurs de cuisine française et les fins gourmets.

Conseils de préparation et accords

Préparation : Réchauffez doucement à feu moyen dans une casserole en remuant régulièrement, ou au four à 160°C pendant 20 minutes dans un plat couvert. Évitez le micro-ondes qui pourrait altérer la texture délicate des fruits de mer.

Accompagnement : Servez avec un riz basmati ou un riz sauvage pour absorber la délicieuse sauce. Pour les légumes, privilégiez des asperges vertes vapeur ou une julienne de légumes primeurs.

Accords vins : Un Chablis ou un Sancerre s'harmonisera parfaitement avec les notes iodées et la finesse de la sauce. Pour une expérience locale, notre Bière des Abattoirs blonde apportera une fraîcheur et des notes céréalières qui contrebalanceront agréablement l'onctuosité du plat.