Brochette de Magret de canard à l'orange

Ces brochettes sont préparées avec un magret de canard d'origine française, découpé en cubes généreux puis mariné dans une préparation à l'orange qui associe le jus et les zestes d'oranges fraîches, une pointe de miel et des épices douces. Cette marinade pénètre la viande pour lui conférer une saveur subtilement fruitée qui complète parfaitement les notes caractéristiques du magret de canard.

Chaque brochette est montée à la main dans notre atelier, en respectant notre savoir-faire de boucher artisanal, pour garantir une cuisson homogène et une présentation élégante dans votre assiette.

Conseils de préparation

Pour une cuisson idéale, sortez les brochettes du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Saisissez-les à feu vif 1 à 2 minutes sur chaque face pour caraméliser l'extérieur, puis poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement. Servez rosé à cœur pour préserver toute la tendreté et les saveurs du magret.

Suggestions d'accompagnement

Ces brochettes s'accordent parfaitement avec une purée de patates douces ou un gratin dauphinois aux herbes. Pour un repas complet, ajoutez une poêlée de légumes verts croquants comme des haricots verts et des asperges.

Accords boissons

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge fruité comme un Pinot Noir de Bourgogne ou un Gamay du Beaujolais. Notre suggestion signature: la Bière des Abattoirs , dont les notes légèrement caramélisées s'harmonisent parfaitement avec les saveurs fruitées de l'orange et la richesse du magret.