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POIDS MOYEN :
200g par personne
Notre poitrine d'agneau du Quercy est un produit d'exception, provenant exclusivement des pâturages préservés du sud-ouest de la France. Cette pièce savoureuse offre une viande tendre et fondante, parfumée par une belle couche de gras qui lui confère toute sa saveur. Idéale pour les amateurs de viande d'agneau authentique, cette poitrine se caractérise par son goût délicat typique des agneaux élevés dans le respect des traditions du Quercy.
La poitrine d'agneau du Quercy est issue d'agneaux élevés en plein air dans les paysages vallonnés du sud-ouest de la France. Cette région, réputée pour son terroir exceptionnel, offre aux agneaux une alimentation riche et variée qui se reflète directement dans la qualité de la viande.
Notre poitrine se distingue par sa texture à la fois tendre et fondante après cuisson, avec un persillé caractéristique qui garantit une viande juteuse et savoureuse. Le goût subtil et délicat est la signature des agneaux du Quercy, moins prononcé que d'autres origines, ce qui en fait une excellente introduction pour ceux qui découvrent cette viande.
Chaque morceau est soigneusement sélectionné, préparé et découpé par nos artisans bouchers, garantissant ainsi une qualité constante et irréprochable.
Conseils de préparation et dégustation
Préparation
La poitrine d'agneau se prête particulièrement bien aux cuissons lentes. Pour une préparation parfaite :
- Faites-la rôtir au four à 160°C pendant 2h30 à 3h pour obtenir une viande fondante
- Mijotez-la en cocotte avec des aromates (thym, romarin, ail) pour un plat réconfortant
- Vous pouvez également la préparer en tajine avec des légumes de saison et des épices douces
Recette suggérée
Poitrine d'agneau confite aux herbes de Provence
Frottez la poitrine avec un mélange d'herbes de Provence, d'ail émincé et d'huile d'olive. Placez-la dans un plat avec un fond d'eau, couvrez de papier aluminium et cuisez au four à 150°C pendant 3 heures. Terminez à découvert pour obtenir une belle coloration.
Accompagnements
Servez avec des pommes de terre grenaille rôties au four, une purée de carottes au cumin ou des haricots verts frais.
Accords
- Vin : Un Cahors charpenté ou un Côtes du Roussillon pour respecter les origines du sud-ouest
Délai de préparation : 24h
Livraison en France métropolitaine ou retrait en boutique à Lille
Allergènes pour Poitrine d'agneau du Quercy, France : sans
Accompagnements
Servez avec des pommes de terre grenaille rôties au four, une purée de carottes au cumin ou des haricots verts frais.
Accords
- Vin : Un Cahors charpenté ou un Côtes du Roussillon pour respecter les origines du sud-ouest
Click & Collect - gratuit
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