Brochette de veau

Nos brochettes de veau sont élaborées à partir de morceaux nobles de veau d'origine 100% française, élevé selon des méthodes traditionnelles respectueuses du bien-être animal. La viande est découpée par nos soins dans notre atelier, avec une attention particulière portée à la régularité des morceaux pour garantir une cuisson homogène.

La chair tendre et légèrement rosée du veau offre une texture fondante et un goût délicat qui saura séduire les palais les plus exigeants. Notre engagement qualité se reflète dans chaque brochette, préparée quotidiennement pour vous garantir une fraîcheur optimale.

Allergènes : 

• Arachides préparées
• Fruits à coque
• Gluten
• Grain de sésame
• Mollusques
• Moutarde
• Soja
• Sulfite E220 - E 228

Conseils de préparation et dégustation

Préparation : Sortez la brochette du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et assaisonnez de sel et poivre.

Cuisson : Idéale au barbecue ou à la plancha (3-4 minutes de chaque côté) pour une viande juteuse et rosée à cœur. Au four, préchauffez à 200°C et cuisez 10-12 minutes en retournant à mi-cuisson.

Accompagnement : Servez avec une ratatouille maison, des légumes grillés de saison ou un taboulé frais. Pour les féculents, optez pour des pommes grenailles rôties au thym.

Accords : Un Côtes-du-Rhône rouge léger ou un Sancerre blanc sublimeront la délicatesse du veau. Amateur de bière ? Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes légèrement maltées, accompagnera parfaitement la finesse de cette viande.