Croquette de pomme de terre

Nos croquettes de pommes de terre sont l'exemple parfait du savoir-faire de notre maison. Nous utilisons des pommes de terre françaises cultivées avec soin, que nous transformons dans notre laboratoire selon une méthode traditionnelle préservant toutes leurs saveurs.

Le secret de leur texture incomparable réside dans notre processus de préparation minutieux : les pommes de terre sont d'abord cuites à point, puis écrasées et assaisonnées avec une pointe de muscade et de sel fin. La préparation est ensuite façonnée en cylindres, panée dans une chapelure dorée avant d'être précuite pour vous garantir une finition parfaite à la maison.

Chaque bouchée vous offre un contraste de textures irrésistible : le croustillant de la panure dorée cède place à l'onctuosité de la purée de pomme de terre parfumée.

Conseils de Préparation et Dégustation

Préparation :

• Au four : préchauffez votre four à 180°C et disposez les croquettes sur une plaque. Faites cuire pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.
• À la friteuse : plongez les croquettes dans l'huile à 175°C pendant 3-4 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Suggestions d'accompagnement :

Ces croquettes sublimeront vos viandes rôties comme un rôti de bœuf, une entrecôte ou un magret de canard. Elles s'accordent également parfaitement avec nos préparations de volaille.

Accords mets et boissons :

• Vin : un Bourgogne rouge comme un Mercurey ou un Médoc structuré accompagnera idéalement ces croquettes servies avec une viande rouge.
• Bière : notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, créera un équilibre parfait avec le côté croustillant des croquettes.

Produit artisanal fabriqué dans notre laboratoire avec passion et savoir-faire.