Feuilleté Saint Jacques

Ce feuilleté Saint Jacques est l'une des fiertés de notre laboratoire traiteur. Nous sélectionnons méticuleusement des noix de Saint Jacques fraîches et charnues, pêchées selon les saisons dans les eaux françaises.

La garniture associe les Saint Jacques juste saisies pour préserver leur tendreté à des champignons de Paris et champignons forestiers, le tout lié par une sauce crémeuse au beurre blanc parfumée d'un trait de vin blanc sec et d'échalotes fondantes. Une touche d'aneth vient parfaire l'harmonie des saveurs.

Chaque feuilleté est façonné à la main par nos charcutiers-traiteurs expérimentés, garantissant une présentation soignée et un goût authentique.

Conseils de préparation et dégustation :

Pour savourer pleinement votre feuilleté Saint Jacques, nous recommandons de le réchauffer dans un four préchauffé à 170°C pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Servez-le accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron ou d'un risotto aux asperges pour un repas plus complet. Pour les légumes d'accompagnement, privilégiez des saveurs douces comme une purée de panais ou des jeunes pousses d'épinards.

Accords :

• Vin : Un Chablis Premier Cru ou un Sancerre blanc sec sublimeront les notes iodées des Saint Jacques.
• Bière : Notre Bière des Abattoirs Blonde apportera une fraîcheur et des notes maltées qui s'harmoniseront parfaitement avec le feuilletage beurré et la finesse des fruits de mer.