Précédent
Suivant
Notre Coppa Mangalitza Maison est un joyau de la charcuterie artisanale, élaborée à partir de l'échine de porc Mangalitza, une race ancestrale connue pour sa viande persillée et son goût incomparable. Salée et assaisonnée selon notre recette traditionnelle, puis séchée lentement pendant plusieurs semaines, cette coppa offre des arômes intenses et une texture fondante. Un produit d'exception qui ravira les palais les plus exigeants et sublimera vos plateaux de dégustation.
La Coppa Mangalitza Maison est l'expression parfaite de notre savoir-faire charcutier. Le porc Mangalitza, souvent surnommé "le porc qui a du mohair", est une race ancienne hongroise réputée pour sa viande riche, persillée et au goût profond. Cette race rare à la robe laineuse produit une viande d'une qualité exceptionnelle, avec un gras infiltré qui confère à notre coppa une texture fondante et un goût incomparable.
L'échine de Mangalitza est soigneusement sélectionnée, puis salée à sec avec un mélange d'épices nobles selon notre recette maison. La pièce est ensuite séchée lentement dans nos caves de maturation pendant plusieurs semaines, permettant au produit de développer ses arômes complexes tout en conservant sa tendreté caractéristique.
Chaque tranche révèle une belle couleur rouge-rosée marbrée de gras blanc, signature de cette race d'exception. Les saveurs sont riches, légèrement épicées, avec des notes de noisette caractéristiques du Mangalitza.
Conseils de préparation et dégustation
Pour apprécier pleinement notre Coppa Mangalitza, nous vous recommandons de la sortir du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant dégustation. Tranchez-la finement pour libérer tous ses arômes et savourez-la nature pour en apprécier toutes les nuances.
Suggestions d'utilisation :
- En entrée sur un plateau de charcuteries fines
- En carpaccio, légèrement arrosé d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique
- Sur des tartines de pain de campagne grillé, accompagnée de beurre demi-sel
- En garniture de pâtes fraîches avec quelques copeaux de parmesan
Accompagnements idéaux :
- Légumes : Asperges blanches, artichauts poivrade, tomates anciennes, roquette
- Fromages : Parmesan affiné, pecorino, comté 24 mois
Accords boissons :
- Vins : Un Pinot Noir d'Alsace, un Barbaresco italien ou un Sancerre rouge
- Et bien sûr, notre Bière des Abattoirs, dont les notes houblonnées et l'amertume légère contrebalancent parfaitement le caractère du Mangalitza
Produit artisanal d'exception, à conserver entre 2°C et 4°C.
Click & Collect - gratuit
Click & Collect vous permet de réserver des produits en ligne et de les retirer dans le magasin de votre choix. Lorsque vous réservez des produits en ligne, une confirmation vous indiquera que votre commande est prête à être retirée sous 30 minutes. Click & Collect signifie que vous n'avez pas à payer de frais de livraison et que vous ne payez vos produits qu’au moment du retrait en magasin.
Articles dans la même collection
Précédent
Suivant