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Notre Jambon du Haut Doubs Cru fumé est une spécialité franc-comtoise d'exception, élaborée selon un savoir-faire traditionnel. Délicatement fumé au bois de résineux, ce jambon révèle une chair tendre aux arômes boisés et une belle teinte ambrée caractéristique. Sa maturation lente lui confère un goût authentique et raffiné qui séduira les amateurs de charcuteries de caractère. Un produit d'excellence issu du terroir jurassien, parfait pour sublimer vos plateaux de dégustation ou agrémenter vos recettes gourmandes.
Le Jambon du Haut Doubs Cru fumé est une pièce de caractère issue des traditions charcutières du massif jurassien. Sélectionné avec soin auprès de producteurs respectueux du bien-être animal, ce jambon est d'abord salé à sec puis fumé lentement au bois de résineux des forêts du Doubs, lui conférant cette saveur unique et ce parfum incomparable.
Sa chair, d'un rose soutenu légèrement ambré, dévoile une texture tendre et fondante en bouche. Ses notes fumées, délicatement boisées, sont complétées par une légère pointe de noisette et une saveur affirmée sans excès de sel. Chaque tranche raconte l'histoire d'un terroir et d'un savoir-faire ancestral préservé.
Conseils de préparation et dégustation
Pour apprécier pleinement les qualités de ce jambon d'exception, sortez-le du réfrigérateur environ 15 minutes avant dégustation et tranchez-le finement.
Il se déguste idéalement :
- Sur du pain de campagne légèrement toasté avec un filet d'huile d'olive
- Dans une salade de mâche accompagnée de noix et de comté affiné
- Enroulé autour d'asperges vertes ou de tige de fenouil croquant
- En chiffonnade sur une pizza blanche aux champignons des bois
Accompagnements recommandés
Légumes : Asperges vertes, poêlée de champignons, salade de roquette, pommes de terre en robe des champs
Accords vins : Un Côtes du Jura blanc, un Arbois rouge léger ou un Savagnin du Jura s'accordera parfaitement avec les notes fumées de ce jambon.
Accord bière : Notre Bière des Abattoirs blonde artisanale, avec ses notes légèrement houblonnées et sa fraîcheur, équilibrera parfaitement la richesse aromatique du jambon fumé.
Allergènes pour Jambon du Haut Doubs Cru fumé : sans
Accompagnements recommandés
Légumes : Asperges vertes, poêlée de champignons, salade de roquette, pommes de terre en robe des champs
Accords vins : Un Côtes du Jura blanc, un Arbois rouge léger ou un Savagnin du Jura s'accordera parfaitement avec les notes fumées de ce jambon.
Accord bière : Notre Bière des Abattoirs blonde artisanale, avec ses notes légèrement houblonnées et sa fraîcheur, équilibrera parfaitement la richesse aromatique du jambon fumé.
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