Suprême de pintade Label Rouge fermier et asperges

Le suprême de pintade Label Rouge fermier est sélectionné pour sa qualité exceptionnelle. Nos pintades sont élevées en plein air dans des fermes françaises respectueuses du bien-être animal et des méthodes d'élevage traditionnelles. Le Label Rouge vous assure une volaille à la chair ferme, au goût authentique et à la texture incomparable.

Ce suprême, composé du filet avec son aile manchonnée, est préparé avec soin par nos bouchers-charcutiers. Il est accompagné d'asperges de saison, légume noble reconnu pour sa finesse et ses qualités nutritionnelles. L'association de ces deux produits d'exception crée une harmonie parfaite entre la volaille et le végétal.

Conseils de préparation et accords

Préparation recommandée :

• Au four : préchauffez à 180°C, assaisonnez le suprême, puis cuisez 20-25 minutes en arrosant régulièrement de jus.
• En cocotte : saisissez le suprême côté peau, puis poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes.

Suggestion d'accompagnement :

Sublimez ce plat avec une purée de pommes de terre à l'huile de truffe ou un risotto aux champignons des bois. Les asperges peuvent être servies simplement avec un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan.

Accords mets et boissons :

• Vin : un Viognier élégant ou un Chardonnay légèrement boisé.
• Bière : notre Bière des Abattoirs blonde, dont les notes céréalières et la légère amertume équilibreront parfaitement la finesse de la pintade.