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POIDS MOYEN :
70g
Découvrez notre côte d'agneau de lait Corse, une pièce d'exception issue de jeunes agneaux élevés sous leur mère dans les maquis corses. Sa chair tendre et délicate offre une saveur douce, légèrement beurrée, caractéristique des agneaux nourris exclusivement au lait maternel. Chaque côte est soigneusement découpée par nos artisans bouchers pour préserver toutes ses qualités gustatives. Un produit d'origine France, garant d'une qualité supérieure et d'une traçabilité irréprochable.
L'agneau de lait Corse bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'un mode d'élevage traditionnel respectueux du bien-être animal. Ces jeunes agneaux, âgés de moins de 45 jours, n'ont connu que le lait maternel comme alimentation, ce qui confère à leur viande une tendreté incomparable et une finesse en bouche remarquable.
La côte d'agneau de lait Corse se distingue par sa couleur claire, presque rosée, et par son persillé délicat. Son goût subtil et raffiné en fait un mets de choix pour les amateurs de viande d'exception. Chaque côte est préparée avec soin dans notre atelier, selon les méthodes traditionnelles de la boucherie française.
Conseils de préparation et dégustation
Cuisson recommandée : Pour préserver toute la tendreté et les saveurs de cette côte d'exception, privilégiez une cuisson rapide à feu vif. Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Saisissez-la 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude, puis prolongez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires selon l'épaisseur et la cuisson désirée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Suggestion de recette : Accompagnez vos côtes d'agneau d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au romarin, ou d'une ratatouille provençale pour un mariage de saveurs méditerranéennes parfait.
Accord mets et boissons : Cette viande délicate s'harmonise parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Patrimonio de Corse ou un Bandol. Pour les amateurs de bière, notre Bière des Abattoirs, avec ses notes légèrement maltées et sa fraîcheur, accompagnera idéalement la finesse de cette viande d'exception.
Allergènes pour Côte d' Agneau de lait Corse : sans
Suggestion de recette :
Accompagnez vos côtes d'agneau d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au romarin, ou d'une ratatouille provençale pour un mariage de saveurs méditerranéennes parfait.
Accord mets et boissons :
Cette viande délicate s'harmonise parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Patrimonio de Corse ou un Bandol.
Pour les amateurs de bière, notre Bière des Abattoirs, avec ses notes légèrement maltées et sa fraîcheur, accompagnera idéalement la finesse de cette viande d'exception.
Click & Collect - gratuit
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