Boudin blanc nature

Le boudin blanc nature est l'une des fiertés de notre maison. Préparé avec minutie selon un savoir-faire artisanal, ce boudin incarne l'excellence de la charcuterie fine française. Sa chair claire et délicate révèle une texture moelleuse qui fond littéralement en bouche.

Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients : viande de volaille fraîche, lait entier, œufs fermiers, une pointe de muscade et un assaisonnement subtil qui rehausse sa saveur sans jamais la masquer. Chaque boudin est préparé à la main puis poché délicatement pour préserver toutes ses qualités gustatives.

Contrairement aux versions industrielles, notre boudin blanc ne contient aucun conservateur ni colorant artificiel, garantissant ainsi une expérience gustative pure et authentique.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation :

• À la poêle : Dorez-le doucement 3 à 4 minutes de chaque côté dans un peu de beurre, à feu moyen-doux.
• Au four : Préchauffez à 180°C, puis cuisez 15 minutes en le retournant à mi-cuisson.
• En papillote : Enveloppé dans du papier sulfurisé avec une noisette de beurre et quelques herbes, 20 minutes au four à 160°C.

Suggestions d'accompagnement :

• Une purée maison aux truffes ou aux marrons
• Des pommes caramélisées au calvados
• Une compote de pommes légèrement acidulée
• Un mesclun d'herbes fraîches assaisonné d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

Accords :

• Vin : Un vin blanc sec comme un Riesling d'Alsace ou un Chablis
• Bière : Notre partenaire local "La Bière des Abattoirs" dans sa version blonde douce, dont les notes légèrement maltées sublimeront la finesse de notre boudin blanc

Livraison

Seulement disponible pour : LIVRAISON LILLE ET METROPOLE LILLOISE, RETRAIT MAGASIN RUE GAMBETTA, RETRAIT MAGASIN RUE ESQUERMOISE;Retr/liv possible : Du 29/11/2024 au 31/12/2024