Travers de porc cuits

Les travers de porc cuits, aussi appelés "ribs", sont issus de porcs sélectionnés pour leur qualité supérieure. Chaque pièce est soigneusement préparée dans notre atelier selon des méthodes traditionnelles, puis précuite lentement pour atteindre une tendreté optimale.

Ce procédé de cuisson lente permet à la viande de se détacher facilement de l'os tout en préservant sa jutosité naturelle. Nos travers conservent ainsi toute leur saveur authentique, prêts à être finalisés chez vous avec la marinade ou la sauce de votre choix.

Conseils de préparation et dégustation

Pour savourer pleinement nos travers de porc cuits :

• Au four : Préchauffez votre four à 180°C, badigeonnez les travers de votre sauce préférée (barbecue, miel-moutarde, sauce épicée...) et enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à caramélisation.
• Au barbecue : Parfaits pour une finition au barbecue, 5-7 minutes de chaque côté en les badigeonnant régulièrement de marinade.
• À la poêle : Faites-les revenir à feu moyen-vif avec un peu d'huile pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

Accompagnez vos travers d'une salade croquante de chou, de frites maison ou de légumes grillés pour un repas complet.

Accords mets et boissons : Ces travers s'associent parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Syrah. Pour les amateurs de bière, notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, sublime parfaitement les saveurs caramélisées des travers.