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POIDS MOYEN :
200g
Notre steak de poire de bœuf est issu d'élevages français régionaux sélectionnés avec soin. Cette pièce noble, située dans le milieu de la cuisse, offre une texture tendre et un goût prononcé qui ravira les amateurs de viande de qualité. Sa forme caractéristique lui a valu son nom de "poire". Un produit d'exception pour les connaisseurs, alliant finesse et caractère dans votre assiette.
Le steak de poire de bœuf provient d'une partie spécifique de la cuisse de l'animal, sélectionnée pour sa qualité gustative et sa tendreté. Nos pièces sont exclusivement issues d'élevages français régionaux, garantissant une traçabilité parfaite et une qualité constante.
La poire de bœuf se distingue par sa chair ferme mais tendre, légèrement persillée, qui développe des saveurs profondes et authentiques. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers artisans, respectant le savoir-faire traditionnel pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle.
Conseils de préparation et dégustation
Préparation : Sortez votre steak du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Assaisonnez simplement de sel et poivre juste avant de le cuire.
Cuisson : Idéal pour une cuisson à la poêle ou au gril. Comptez 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 4 minutes pour une cuisson à point. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se répartissent harmonieusement.
Accompagnement : Servez avec des pommes de terre grenailles rôties au thym ou une purée maison aux herbes fraîches. Des légumes de saison grillés sublimeront cette viande d'exception.
Accord vin : Un vin rouge structuré comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux accompagnera parfaitement ce steak.
Accord bière : Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, créera un équilibre parfait avec les saveurs puissantes de cette pièce de bœuf.
Profitez de notre service de livraison partout en France ou du click & collect dans notre boutique de la métropole lilloise pour déguster ce produit d'exception.
Sans allergène
Accompagnement : Servez avec des pommes de terre grenailles rôties au thym ou une purée maison aux herbes fraîches. Des légumes de saison grillés sublimeront cette viande d'exception.
Accord vin : Un vin rouge structuré comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux accompagnera parfaitement ce steak.
Accord bière : Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, créera un équilibre parfait avec les saveurs puissantes de cette pièce de bœuf.
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