Jarret de boeuf France Régional

Notre jarret de bœuf France Régional provient exclusivement d'animaux élevés dans nos régions françaises, dans le respect des traditions d'élevage et du bien-être animal. Ce morceau, situé au niveau des pattes avant ou arrière du bœuf, est reconnaissable à son os central entouré d'une viande persillée et riche en collagène.

Lors de la cuisson lente, le collagène se transforme en gélatine, conférant à vos plats une texture fondante et un goût incomparable. La moelle contenue dans l'os central apporte également une richesse supplémentaire à vos préparations.

Chaque pièce est soigneusement découpée par nos artisans bouchers pour vous garantir un produit de qualité supérieure, fidèle à notre engagement d'excellence.

Conseils de préparation et accords

Préparation recommandée : Le jarret de bœuf s'exprime pleinement dans les cuissons lentes. Idéal pour un pot-au-feu traditionnel, un osso buco revisité ou un bourguignon généreux. Comptez environ 3 heures de cuisson à feu doux pour que la viande se détache parfaitement de l'os.

Accompagnements suggérés : Servez avec des légumes racines (carottes, navets, pommes de terre) pour un pot-au-feu, ou avec des tagliatelles fraîches pour un osso buco. Une purée de céleri-rave ou de pommes de terre accompagnera parfaitement ce morceau généreux.

Accords mets et boissons :

• Vin : Un Côtes du Rhône rouge charpenté ou un Cahors saura accompagner la richesse de ce morceau.
• Bière : Notre Bière des Abattoirs blonde, avec ses notes florales et sa légère amertume, équilibrera parfaitement le caractère prononcé et la texture fondante du jarret.

Produit disponible en click & collect sur la métropole lilloise ou en livraison partout en France.