Brochette de Filet mignon de Porc

Le filet mignon, partie noble du porc, est découpé en morceaux tendres puis délicatement enfilé sur des brochettes par nos bouchers experts. Ce morceau maigre et délicat est sélectionné pour sa tendreté incomparable et son goût subtil. Nos porcs, élevés dans des fermes françaises respectueuses du bien-être animal, bénéficient d'une alimentation contrôlée qui garantit une viande de première qualité.

Chaque brochette est préparée le jour même dans notre atelier pour vous assurer une fraîcheur optimale. La marinade, élaborée selon notre recette artisanale, sublime la saveur naturelle de cette viande d'exception sans la dénaturer.

Allergènes : 

• Gluten
• Arachides préparées
• Soja
• Moutarde
• Lupin
• Fruits à coque
• Mollusques
• Grain de sésame
• Sulfite E220 - E228

Conseils de préparation et dégustation

Cuisson : Pour préserver toute la tendreté du filet mignon, privilégiez une cuisson rapide à feu vif (2-3 minutes de chaque côté). Idéale au barbecue, à la plancha ou à la poêle. La température à cœur ne doit pas dépasser 65°C pour conserver le moelleux de la viande.

Accompagnement : Ces brochettes s'accordent parfaitement avec des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons) ou une salade fraîche estivale. Pour un repas plus consistant, servez-les avec une purée de pommes de terre à l'huile d'olive ou du riz sauvage.

Accords :

• Vin : Un vin rouge fruité et léger comme un Pinot Noir d'Alsace ou un Saumur-Champigny.
• Bière : Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes légèrement houblonnées, complète idéalement la douceur du filet mignon et apporte une fraîcheur bienvenue.

Idée recette : Servez vos brochettes sur un lit de ratatouille maison et ajoutez quelques herbes fraîches (thym, romarin) pour un plat complet aux saveurs méditerranéennes.