Tranche de poitrine de lard à griller

La poitrine de lard est un morceau prélevé sur la partie ventrale du porc, caractérisé par ses couches alternées de maigre et de gras. Nos tranches sont coupées avec précision pour garantir une cuisson optimale. Ce produit emblématique de la charcuterie française provient exclusivement de porcs élevés dans nos régions, dans le respect du bien-être animal et des traditions d'élevage.

Le lard de poitrine se distingue par sa saveur prononcée et sa texture qui évolue à la cuisson : le gras fond partiellement, apportant moelleux et onctuosité, tandis que la viande conserve son caractère. Cette dualité en fait un produit polyvalent, apprécié tant des amateurs de cuisine traditionnelle que des chefs en quête d'authenticité.

Allergènes :

• Arachides préparées
• Fruits à coque
• Gluten
• Grain de sésame
• Lupin
• Mollusques
• Moutarde
• Soja
• Sulfite E220 - E228

Conseils de préparation et dégustation

Préparation :

• Grillée : 2-3 minutes de chaque côté à feu vif pour un extérieur croustillant
• Poêlée : à feu moyen pendant 4-5 minutes en retournant régulièrement
• Au four : 15 minutes à 180°C pour une cuisson plus douce

Suggestions de recettes :

• En accompagnement d'œufs au plat pour un petit-déjeuner copieux
• Dans une salade de pommes de terre tièdes avec persil et échalotes
• Grillée et servie avec une purée rustique et des légumes verts de saison

Accords mets et boissons :

• Vin : Un rouge fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône
• Bière : Notre Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et le corps généreux équilibrent parfaitement le caractère du lard

Accompagnements recommandés :

• Légumes : Choux de Bruxelles rôtis, pommes de terre sautées ou haricots verts frais
• Sauces : Moutarde à l'ancienne ou sauce au poivre vert