Pintade aux Morilles

La pintade aux morilles est l'une des fiertés de notre rayon traiteur. Nous sélectionnons des pintades fermières françaises, reconnues pour leur chair tendre et savoureuse, légèrement plus parfumée que celle du poulet. Cette volaille est ensuite mijotée selon une recette traditionnelle française, où les morilles, champignons d'exception au goût boisé et noisette, viennent sublimer la préparation.

Notre sauce, élaborée à partir d'un fond de volaille, de crème fraîche et d'un soupçon de vin jaune, enrobe délicatement les morceaux de pintade et les morilles. Chaque portion est préparée dans notre laboratoire par nos artisans charcutiers-traiteurs, garantissant une qualité constante et une fraîcheur irréprochable.

Conseils de préparation et accords

Préparation : Réchauffez doucement à feu moyen dans une casserole, en remuant de temps en temps pour ne pas altérer la texture délicate de la volaille. Au four, préchauffez à 160°C et réchauffez 15-20 minutes dans un plat couvert.

Accompagnements recommandés : Servez avec un riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une purée de pommes de terre à la truffe. Pour les légumes, privilégiez des asperges vertes, des petits pois frais ou une poêlée forestière.

Accords vins : Cette pintade s'épanouira pleinement avec un Savagnin du Jura, un Chardonnay de Bourgogne ou un Châteauneuf-du-Pape blanc.

Notre suggestion bière : La Bière des Abattoirs blonde, avec ses notes florales et sa légère amertume, créera un contraste rafraîchissant avec l'onctuosité de la sauce aux morilles.