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Notre souris d'agneau de 7 heures est un véritable délice de gastronomie française. Cette pièce noble et fondante est mijotée lentement pendant 7 heures à basse température, ce qui lui confère une tendreté incomparable et une saveur profonde. Préparée dans notre laboratoire selon une recette traditionnelle par nos artisans bouchers, elle est prête à être simplement réchauffée pour vous offrir un plat d'exception digne des plus grandes tables.
La souris d'agneau de 7 heures est un mets d'exception issu de notre savoir-faire artisanal. Nous sélectionnons avec soin des souris d'agneau d'origine France, reconnues pour leur qualité supérieure et leur goût authentique. Cette pièce, située sur le tibia de l'animal, est naturellement persillée de collagène qui, après une cuisson lente, se transforme en une gelée onctueuse enrobant les fibres de la viande.
Notre recette ancestrale consiste à faire mijoter cette pièce pendant 7 heures à basse température avec un bouquet garni, des légumes de saison et des épices soigneusement dosées. Ce temps de cuisson particulièrement long permet à la viande de se détacher délicatement de l'os et d'offrir une texture fondante en bouche qui fait toute la réputation de ce plat d'exception.
Conseils de préparation et accompagnements
Préparation : Réchauffez simplement au four à 150°C pendant 15-20 minutes dans son contenant d'origine ou dans un plat allant au four. Pour une version plus gastronomique, ajoutez quelques gouttes de miel et une pincée de fleur de sel juste avant de servir.
Accompagnements idéaux :
- Une purée de pommes de terre à l'huile d'olive
- Des légumes rôtis au four (carottes, panais, oignons rouges)
- Une polenta crémeuse au parmesan
- Un gratin dauphinois pour les amateurs de tradition
Accords mets et boissons :
- Vin : Un Côtes du Rhône charpenté ou un Saint-Joseph aux notes poivrées sublimera la richesse de cette viande.
- Bière : Notre partenaire local "La Bière des Abattoirs" dans sa version ambrée offre un équilibre parfait entre notes maltées et légère amertume qui complète merveilleusement les saveurs caramélisées de la viande.
Ce plat d'exception est parfait pour un repas familial ou pour impressionner vos convives lors d'un dîner entre amis.
Allergènes pour Souris d'agneau de 7 heures : sans
Accompagnements :
- Une purée de pommes de terre à l'huile d'olive
- Des légumes rôtis au four (carottes, panais, oignons rouges)
- Une polenta crémeuse au parmesan
- Un gratin dauphinois pour les amateurs de tradition
Accords mets et boissons :
- Un Côtes du Rhône charpenté ou un Saint-Joseph aux notes poivrées sublimera la richesse de cette viande.
- Notre partenaire local "La Bière des Abattoirs" dans sa version ambrée offre un équilibre parfait entre notes maltées et légère amertume qui complète merveilleusement les saveurs caramélisées de la viande.
Ce plat d'exception est parfait pour un repas familial ou pour impressionner vos convives lors d'un dîner entre amis.
Click & Collect - gratuit
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