Jambon de Parme 18 mois

Le Jambon de Parme DOP (Denominazione di Origine Protetta) est l'un des fleurons de la gastronomie italienne. Notre sélection, affinée pendant 18 mois dans la région de Parme, répond aux critères les plus stricts de la tradition. Élaboré uniquement à partir de cuisses de porcs italiens sélectionnés, ce jambon est salé à sec puis affiné naturellement, sans aucun conservateur ni additif.

La maturation de 18 mois lui confère une texture tendre et une palette aromatique complexe. Sa chair, d'un rouge rosé caractéristique, est parsemée de fines veines de gras qui libèrent en bouche toute la richesse de ses arômes. Chaque tranche offre un équilibre parfait entre le sel, la douceur et les notes de noisette typiques d'un affinage prolongé.

Conseils de préparation et dégustation :

Le Jambon de Parme s'apprécie idéalement tranché très finement et servi à température ambiante pour en révéler tous les arômes. Dégustez-le nature pour en apprécier toute la subtilité ou accompagné de melon en été, de figues fraîches en automne ou enroulé autour d'asperges au printemps.

Il sublime également vos pâtes, risottos ou salades. Pour un apéritif raffiné, associez-le à des copeaux de parmesan, des olives et des gressins.

Accords :

• Vins : Un Lambrusco frais et légèrement pétillant de la région d'Émilie-Romagne, un Prosecco ou un vin blanc sec comme un Pinot Grigio.
• Bière : Notre Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, équilibre parfaitement la douceur du jambon et rehausse ses saveurs.

Servez ce jambon d'exception sur une planche de charcuterie lors de vos repas festifs ou en entrée raffinée pour impressionner vos convives.