Précédent
Suivant
Le Bleu d'Auvergne par Philippe Olivier est un fromage d'exception au caractère affirmé. Sélectionné par notre Maître Fromager Philippe Olivier, ce fromage AOP se distingue par sa pâte persillée, sa texture crémeuse et son goût puissant. Élaboré dans le respect des traditions auvergnates, ce bleu est affiné dans des caves naturelles qui lui confèrent ses arômes complexes et sa saveur légèrement piquante. Un incontournable pour les amateurs de fromages de caractère.
Le Bleu d'Auvergne, soigneusement sélectionné par Philippe Olivier, artisan fromager de renom dans le Nord, est un trésor du patrimoine fromager français. Ce fromage à pâte persillée bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) qui garantit son authenticité et sa qualité exceptionnelle.
Élaboré à partir de lait de vache collecté dans les montagnes auvergnates, il se caractérise par sa texture crémeuse et fondante, traversée de veines bleu-vert qui témoignent de l'action du Penicillium roqueforti. Son affinage en caves naturelles pendant au moins quatre semaines lui confère un bouquet aromatique riche et une saveur équilibrée entre douceur lactique et notes piquantes.
La croûte naturelle, légèrement humide et fleurie, protège une pâte onctueuse dont la couleur ivoire contraste magnifiquement avec les marbrures bleues. Chaque meule est sélectionnée à maturité optimale par Philippe Olivier pour vous garantir une expérience gustative incomparable.
Conseils de dégustation et accords
Préparation et service : Sortez le Bleu d'Auvergne du réfrigérateur au moins une heure avant dégustation pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Servez-le à température ambiante (15-18°C) en tranches généreuses sur un plateau de fromages ou en dés pour agrémenter vos plats.
Recettes : Ce fromage sublime une salade de poires et noix, apporte du caractère à une sauce pour accompagner un steak, ou peut être fondu dans une crème pour napper des pâtes. Essayez-le en tartinade sur du pain de campagne légèrement toasté avec un filet de miel.
Accompagnements : Associez-le à des fruits secs (noix, abricots), des raisins frais ou une compote de figues. Côté légumes, les endives braisées ou une salade d'automne aux betteraves rôties forment un contraste délicieux avec son intensité.
Accords vins : Le Bleu d'Auvergne s'accorde parfaitement avec des vins doux naturels comme un Sauternes ou un Monbazillac. Pour les amateurs de vins rouges, optez pour un Côtes d'Auvergne ou un Cahors aux tanins souples.
Accord bière : Notre recommandation signature est la Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et légèrement caramélisées équilibrent magnifiquement le caractère prononcé de ce bleu d'exception.
Click & Collect - gratuit
Click & Collect vous permet de réserver des produits en ligne et de les retirer dans le magasin de votre choix. Lorsque vous réservez des produits en ligne, une confirmation vous indiquera que votre commande est prête à être retirée sous 30 minutes. Click & Collect signifie que vous n'avez pas à payer de frais de livraison et que vous ne payez vos produits qu’au moment du retrait en magasin.
Articles dans la même collection
Précédent
Suivant