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Cette Mimolette Extra Vieille, sélectionnée par le Maître Fromager Philippe Olivier, est un joyau de notre terroir. Sa pâte orangée, dense et friable, révèle des arômes puissants de noisette et de caramel développés durant ses 24 mois minimum d'affinage. Un fromage d'exception, emblématique du Nord de la France, qui saura séduire les palais les plus exigeants par sa texture croquante et son goût affirmé.
La Mimolette Extra Vieille par Philippe Olivier est un fromage d'exception au lait de vache, reconnaissable à sa croûte grise et rugueuse et sa pâte d'un orange éclatant. Originaire du Nord de la France, ce fromage est affiné pendant au moins 24 mois, ce qui lui confère son caractère prononcé et sa texture caractéristique à la fois friable et cristalline.
Philippe Olivier, fromager de renom de notre région nordiste, sélectionne avec soin chaque meule pour garantir une qualité irréprochable. La Mimolette Extra Vieille développe des saveurs complexes alliant notes de noisette, caramel et une subtile pointe de sel, avec cette longueur en bouche qui caractérise les grands fromages.
Conseils de préparation et dégustation
Sortez la Mimolette du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation pour qu'elle exprime pleinement ses arômes. Servez-la en fines tranches ou en copeaux à l'aide d'un couteau à fromage adapté aux pâtes dures.
En apéritif, associez-la avec des fruits secs comme les noix ou les amandes. Elle s'invite également avec élégance sur un plateau de fromages en fin de repas ou râpée sur des pâtes al dente pour une touche gourmande.
Accords mets et boissons
Cette Mimolette s'accorde parfaitement avec un vin rouge puissant comme un Bourgogne ou un Bordeaux charpenté. Pour les amateurs de vins blancs, un Côtes du Rhône blanc ou un Sancerre saura sublimer son caractère.
Notre suggestion régionale : la Bière des Abattoirs, avec ses notes maltées et sa légère amertume, crée un équilibre parfait avec l'intensité de cette Mimolette Extra Vieille, pour une expérience gustative 100% nordiste.
Click & Collect - gratuit
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