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Le Troisvaux affiné à la Bière brune est un fromage d'exception au caractère affirmé qui bénéficie d'un affinage particulier à la bière brune, lui conférant des notes subtiles de malt et de houblon. Ce fromage artisanal de notre région Nord offre une pâte onctueuse et savoureuse aux arômes complexes qui séduiront les amateurs de fromages de caractère. Un produit d'exception sélectionné avec soin auprès de notre maître fromager Philippe Olivier.
Le Troisvaux affiné à la Bière brune est un trésor gastronomique du Nord de la France. Sa croûte lavée à la bière brune durant son affinage lui donne cette couleur ambrée caractéristique et enrichit sa palette aromatique. Sa pâte semi-ferme, légèrement crémeuse en bouche, développe des saveurs complexes alliant la douceur lactique à des notes torréfiées et légèrement épicées. Ce mariage entre le savoir-faire fromager traditionnel et l'univers brassicole de notre région confère à ce fromage une identité unique et un goût inimitable.
L'affinage à la bière brune permet au Troisvaux de développer un caractère affirmé sans être trop puissant, le rendant accessible tant aux connaisseurs qu'aux amateurs curieux souhaitant découvrir les fromages de caractère.
Conseils de dégustation et accords
Le Troisvaux affiné à la Bière brune s'apprécie idéalement à température ambiante, après l'avoir sorti du réfrigérateur environ 30 minutes avant la dégustation. Savourez-le simplement sur un bon pain de campagne ou intégrez-le dans un plateau de fromages régionaux.
En cuisine, il sublime un Welsh revisité, se glisse dans une tarte rustique aux oignons caramélisés ou rehausse une salade d'endives et noix.
Accompagnements parfaits :
- Légumes : endives braisées, chicons au gratin, pommes de terre rôties aux herbes
- Vin : un Pinot Noir d'Alsace ou un Côtes du Rhône rouge souple
- Bière : Notre Bière des Abattoirs blonde, avec ses notes florales et sa légère amertume créent un écho parfait avec les arômes du fromage.
Pour une expérience complète, associez-le à des fruits secs comme les figues ou les abricots, ou à une confiture d'oignons maison.
Click & Collect - gratuit
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