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POIDS MOYEN :
400g (vendu à l'unité - prix au kg)
L'Entrecôte de Bœuf Wagyu Origine France Maturée est le summum de la gastronomie carnée. Issue de bovins d'exception élevés en France selon les méthodes traditionnelles japonaises, cette entrecôte présente un persillage exceptionnel qui lui confère une tendreté et une saveur incomparables. Soigneusement maturée dans nos ateliers pour développer ses arômes complexes, elle représente l'excellence de notre savoir-faire boucher et offre une expérience gustative mémorable aux amateurs de viande d'exception.
Notre Entrecôte de Bœuf Wagyu Origine France est le fruit d'un élevage méticuleux de bovins de race Wagyu sur le territoire français. Ces animaux bénéficient d'une alimentation spécifique et de conditions d'élevage optimales, garantissant le développement de ce persillage caractéristique, véritable signature du Wagyu.
La maturation, étape cruciale de notre processus, permet à cette pièce d'exception de développer toute sa palette aromatique. Pendant plusieurs semaines, dans des conditions parfaitement contrôlées, les enzymes naturelles attendrissent la viande et intensifient ses saveurs, lui conférant des notes beurrées, noisettées et un caractère umami prononcé.
L'origine française de notre Wagyu vous assure une traçabilité parfaite et le respect des plus hauts standards de bien-être animal, tout en vous offrant l'expérience unique d'une viande au persillage exceptionnel, fondante en bouche et aux saveurs complexes.
Conseils de préparation et dégustation
Préparation idéale : Pour sublimer cette entrecôte d'exception, nous recommandons une cuisson au gril ou à la poêle très chaude. Sortez la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson, assaisonnez-la simplement de sel et de poivre. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à médium qui préservera sa tendreté et ses arômes. Laissez-la reposer 5 minutes avant de la trancher.
Suggestion de recette : Servez votre entrecôte Wagyu avec une réduction de sauce au porto et échalotes caramélisées pour un accord parfait entre la richesse de la viande et la douceur sucrée-acidulée de la sauce.
Accompagnements recommandés : Sublimez cette pièce d'exception avec une purée truffée, des pommes de terre grenaille rôties au thym ou des légumes grillés de saison comme des asperges ou des champignons sauvages.
Accords mets et boissons : Pour un mariage parfait, optez pour un vin rouge puissant comme un Syrah de la Vallée du Rhône ou un Pomerol. Notre suggestion exclusive : la Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et légèrement houblonnées souligneront parfaitement le caractère riche et complexe de cette entrecôte Wagyu d'exception.
Allergènes pour Entrecôte de Boeuf Wagyu Origine France Maturée : sans
Suggestion de recette :
Servez votre entrecôte Wagyu avec une réduction de sauce au porto et échalotes caramélisées pour un accord parfait entre la richesse de la viande et la douceur sucrée-acidulée de la sauce.
Accompagnements recommandés :
Sublimez cette pièce d'exception avec une purée truffée, des pommes de terre grenaille rôties au thym ou des légumes grillés de saison comme des asperges ou des champignons sauvages.
Accords mets et boissons :
Pour un mariage parfait, optez pour un vin rouge puissant comme un Syrah de la Vallée du Rhône ou un Pomerol.
Notre suggestion exclusive : la Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et légèrement houblonnées souligneront parfaitement le caractère riche et complexe de cette entrecôte Wagyu d'exception.
Click & Collect - gratuit
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