Précédent
Suivant
La Coppa Noir Gascon est une charcuterie d'exception élaborée par Pierre Matayron, artisan reconnu pour son savoir-faire traditionnel. Fabriquée à partir de porc Noir Gascon, race rustique élevée en plein air dans le Sud-Ouest, cette coppa se distingue par ses arômes intenses et sa texture fondante. Affinée avec patience, elle développe des saveurs complexes où se mêlent notes épicées et légèrement sucrées. Un produit d'exception qui témoigne de l'excellence de notre terroir français.
La Coppa Noir Gascon de chez Pierre Matayron est un joyau de la charcuterie française. Pierre Matayron, artisan passionné du Sud-Ouest, sélectionne avec soin des porcs de race Noir Gascon, élevés en liberté et nourris selon des méthodes traditionnelles respectueuses.
Cette pièce noble est préparée à partir de l'échine du porc, partie particulièrement persillée qui confère à la coppa sa tendreté et son goût incomparable. Après une sélection rigoureuse de la viande, celle-ci est salée à sec puis massée avec un mélange d'épices selon une recette jalousement gardée par Pierre Matayron. S'ensuit une période d'affinage minutieuse qui permet à la pièce de développer ses arômes caractéristiques.
La Coppa Noir Gascon se distingue par sa couleur rouge profond marbré de blanc, sa texture fondante et ses saveurs intenses où se mêlent des notes poivrées, boisées et légèrement sucrées. Chaque tranche raconte l'histoire d'un terroir et d'un savoir-faire d'exception.
Conseils de préparation et dégustation
Pour apprécier pleinement la Coppa Noir Gascon, sortez-la du réfrigérateur environ 15 minutes avant dégustation. Tranchez-la finement à la main ou à la machine pour libérer tous ses arômes.
Elle se déguste simplement sur un bon pain de campagne légèrement toasté, accompagnée de quelques gouttes d'huile d'olive de qualité. Pour une entrée raffinée, associez-la à des figues fraîches ou à une compotée de fruits rouges qui contrebalanceront sa saveur puissante.
La Coppa Noir Gascon sublime également vos plats cuisinés : parsemez quelques tranches sur une pizza blanche aux champignons, intégrez-la dans une salade tiède de lentilles ou enroulez-la autour d'asperges rôties au printemps.
Accords vin et bière :
Cette coppa s'accordera parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Madiran ou un Cahors. Pour une expérience plus originale, optez pour notre Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et légèrement houblonnées feront ressortir le caractère du Noir Gascon.
Click & Collect - gratuit
Click & Collect vous permet de réserver des produits en ligne et de les retirer dans le magasin de votre choix. Lorsque vous réservez des produits en ligne, une confirmation vous indiquera que votre commande est prête à être retirée sous 30 minutes. Click & Collect signifie que vous n'avez pas à payer de frais de livraison et que vous ne payez vos produits qu’au moment du retrait en magasin.
Articles dans la même collection
Précédent
Suivant