Précédent
Suivant
Notre tranche de filet de porc fermier est issue de races sélectionnées Landrace, Large White et Duroc, élevées dans les terres préservées d'Auvergne. Cette pièce noble se distingue par sa tendreté incomparable et sa saveur délicate. Élevé selon des méthodes traditionnelles et respectueuses, ce porc fermier français offre une viande rosée, maigre et juteuse qui ravira les palais les plus exigeants. Un produit d'excellence pour vos repas quotidiens comme pour vos tables de fête.
La tranche de filet de porc fermier Landrace Large White Duroc d'Auvergne représente le meilleur de la production porcine française. Ce croisement de races sélectionnées - Landrace pour sa longueur et son rendement en viande, Large White pour sa robustesse, et Duroc pour le persillé et la saveur - donne naissance à une viande d'exception.
Élevés en plein air dans les pâturages auvergnats, nos porcs bénéficient d'une alimentation naturelle et diversifiée qui confère à leur chair une qualité gustative remarquable. Le filet, partie la plus tendre du porc, est prélevé le long de la colonne vertébrale. Pauvre en gras mais riche en protéines, cette pièce est aussi savoureuse que diététique.
Chaque tranche est coupée avec précision par nos artisans bouchers pour garantir une épaisseur optimale et une cuisson parfaite. La viande présente une belle couleur rosée, signe de sa fraîcheur et de sa qualité.
Conseils de préparation et dégustation
Préparation : Pour préserver toute la tendreté de cette pièce d'exception, privilégiez une cuisson rapide à feu vif dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Comptez 2 à 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. La viande doit rester légèrement rosée à cœur pour conserver tout son moelleux. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Suggestion de recette : Sublimez votre filet avec une sauce aux champignons des bois et à la crème, ou optez pour une version plus rustique avec une compotée de pommes et d'oignons caramélisés au miel.
Accompagnements : Cette viande s'accorde parfaitement avec une purée de patates douces, des pommes de terre grenaille rôties au thym ou une poêlée de légumes de saison.
Accords : Pour les amateurs de vin, un Pinot Noir d'Alsace ou un Gamay léger du Beaujolais magnifiera les saveurs délicates de ce filet. Les amateurs de bière apprécieront notre partenariat exclusif avec la Bière des Abattoirs, dont la blonde légèrement houblonnée équilibre parfaitement la tendreté de la viande sans en masquer les subtilités.
Click & Collect - gratuit
Click & Collect vous permet de réserver des produits en ligne et de les retirer dans le magasin de votre choix. Lorsque vous réservez des produits en ligne, une confirmation vous indiquera que votre commande est prête à être retirée sous 30 minutes. Click & Collect signifie que vous n'avez pas à payer de frais de livraison et que vous ne payez vos produits qu’au moment du retrait en magasin.
Articles dans la même collection
Précédent
Suivant