Saucisson Sec Mangalitza Maison

Le saucisson sec Mangalitza Maison est l'un des fleurons de notre charcuterie. Il est élaboré à partir de la viande du cochon Mangalitza, une race ancienne hongroise reconnaissable à sa toison laineuse qui lui vaut le surnom de "cochon-mouton". Cette race rare produit une viande persillée exceptionnelle, riche en gras intramusculaire, ce qui confère à notre saucisson une texture fondante et des saveurs intenses.

Chaque pièce est préparée dans nos ateliers selon une recette traditionnelle, avec un mélange d'épices soigneusement dosé qui sublime les qualités naturelles de cette viande d'exception. Le séchage lent et contrôlé permet au saucisson de développer son bouquet aromatique unique, mêlant des notes noisetées, légèrement poivrées et délicatement boisées.

Conseils de préparation et dégustation

Pour apprécier pleinement les qualités de notre saucisson Mangalitza, nous vous recommandons de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation. Tranchez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour libérer tous ses arômes.

Suggestions d'accompagnement :

• Servez-le simplement sur une planche de charcuterie avec du pain de campagne légèrement toasté
• Accompagnez-le de cornichons croquants et de petits oignons au vinaigre pour un équilibre parfait
• Intégrez-le dans une salade composée avec des noix et du comté affiné

Accords boissons :

• Vin : Un Beaujolais-Villages ou un Cahors s'accordera parfaitement avec les saveurs robustes de ce saucisson
• Bière : Notre partenaire, la Bière des Abattoirs, dans sa version blonde artisanale, offrira un contraste rafraîchissant qui sublimera les saveurs de ce saucisson d'exception

Conservez votre saucisson dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur dans un linge propre pour préserver toutes ses qualités gustatives.