Ficelle picarde

La ficelle picarde est née dans les années 1950 en Picardie et s'est rapidement imposée comme l'un des fleurons de la gastronomie régionale. Notre version respecte la tradition avec une fine crêpe de froment enroulant une garniture généreuse de jambon blanc tranché finement, la crème fraîche et d'emmental francais.

Chaque ficelle est préparée à la main dans notre laboratoire par nos artisans charcutiers qui veillent à l'équilibre parfait entre la finesse de la crêpe et la générosité de la garniture.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation : Réchauffez votre ficelle picarde au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et que le dessus soit légèrement gratiné. Pour une version express, utilisez le micro-ondes pendant 2 minutes à puissance moyenne.

Accompagnement : Servez la ficelle picarde avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la crêpe. Pour un repas plus complet, accompagnez-la d'un gratin d'endives ou de pommes de terre.

Accords :

• Vin : Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Muscadet se mariera parfaitement avec la crème et les champignons.
• Bière : La Bière des Abattoirs blonde, avec ses notes fruitées et sa légère amertume, apportera une agréable fraîcheur qui contrebalance parfaitement la richesse de la ficelle picarde.