Soupe au Lard comme ma Grand Mère

Notre soupe au lard est élaborée à partir de lard français sélectionné avec soin, issu de nos fournisseurs locaux de confiance. Les morceaux de lard, délicatement coupés, sont mijotés à feu doux dans un bouillon préparé maison, sans additifs ni conservateurs.

Les légumes qui composent cette soupe sont choisis selon les saisons pour garantir fraîcheur et goût optimal : pommes de terre fermes, carottes tendres, poireaux savoureux, chou blanc, navet, boule de celéri, boule de fenouil, lingots blancs secs et oignons doux. Chaque ingrédient est préparé à la main par nos artisans charcutiers.

L'assaisonnement respecte la tradition avec une touche personnelle de notre chef, rappelant les saveurs authentiques des tables familiales du Nord. Cette soupe incarne notre engagement pour les recettes du patrimoine culinaire français.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation : Réchauffez doucement à feu moyen dans une casserole, en remuant de temps en temps pour préserver les morceaux de légumes. Évitez l'ébullition prolongée pour conserver toutes les saveurs.

Accompagnement : Servez avec des croûtons à l'ail faits maison ou une tranche épaisse de pain de campagne légèrement grillée. Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche ou quelques herbes fraîches ciselées au moment de servir.

Accord mets et boissons : Cette soupe rustique s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chablis. Pour les amateurs de bière, nous recommandons notre Bière des Abattoirs, dont les notes maltées et légèrement houblonnées complètent idéalement les saveurs rustiques de cette soupe.