Camembert de Pays Terroir du Pays d'Auge par Philippe Olivier

Ce Camembert de Pays, issu du terroir du Pays d'Auge en Normandie, est le fruit d'une collaboration exclusive avec Philippe Olivier, Maître Fromager renommé des Hauts-de-France. Élaboré selon des méthodes traditionnelles, ce camembert fermier est fabriqué à partir de lait cru de vaches normandes nourries à l'herbe des pâturages du Pays d'Auge.

Sa croûte fleurie, légèrement tachetée, abrite une pâte qui évolue d'un blanc crémeux à une texture plus souple et fondante avec l'affinage. Ses arômes sont complexes, mêlant des notes de champignon, de sous-bois et de beurre frais, avec une finale légèrement salée qui persiste agréablement en bouche.

Philippe Olivier, véritable ambassadeur des fromages du Nord, a sélectionné pour notre boutique ce camembert d'exception qui représente l'essence même du terroir normand.

Conseils de dégustation et accords

Préparation et service : Sortez le camembert du réfrigérateur au moins une heure avant dégustation pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Servez-le à température ambiante (18-20°C), idéalement accompagné d'un bon pain de campagne.

Recettes : Ce camembert peut être dégusté tel quel ou légèrement fondu au four avec un filet de miel et des noix concassées. Il sublime également une tarte rustique aux pommes du verger et au thym frais.

Accompagnements : Associez-le à des pommes fraîches, des noix ou une confiture de cerises noires pour un contraste sucré-salé parfait.

Accords vin : Un cidre brut normand ou un vin rouge léger comme un Beaujolais s'accordent parfaitement avec ce camembert. Pour les amateurs de vins blancs, optez pour un Chardonnay peu boisé.

Accord bière : Notre Bière des Abattoirs blonde artisanale, avec ses notes maltées et sa légère amertume, crée un équilibre parfait avec le caractère crémeux et lactique de ce camembert d'exception.