Rillettes de Porc

Nos rillettes de porc sont élaborées dans notre atelier selon un savoir-faire ancestral. Nous sélectionnons des morceaux nobles de porc français, principalement l'épaule et le ventre, pour leur rapport idéal entre chair et gras. Ces morceaux sont découpés, salés, poivrés, puis mijotés à feu doux pendant plusieurs heures dans leur graisse. Une fois la viande parfaitement fondante, elle est effilochée à la main, assaisonnée selon notre recette maison, puis mise en pot pour préserver toutes ses saveurs.

Le résultat est une préparation onctueuse, délicatement parfumée, où les fibres de viande se détachent naturellement. Nos rillettes de porc sont préparées sans conservateurs ni additifs, uniquement avec des ingrédients naturels pour vous garantir un goût authentique.

Conseils de dégustation et accords

Préparation : Sortez les rillettes du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour qu'elles atteignent une température idéale et expriment pleinement leurs arômes.

Utilisation :

• Tartinez généreusement sur des toasts de pain de campagne grillé
• Incorporez dans une omelette pour un petit déjeuner rustique
• Utilisez comme garniture pour des pommes de terre au four
• Ajoutez à vos salades pour une note gourmande

Accompagnements :

• Légumes : cornichons croquants, oignons confits, pickles de légumes maison
• Fromages : un bon camembert fermier, un comté fruité
• Pain : pain de campagne, pain au levain, baguette tradition

Accords boissons :

• Vins : Un Vouvray sec, un Saumur-Champigny ou un Beaujolais léger
• Bière : Notre partenaire local, la Bière des Abattoirs, dans sa version blonde artisanale, dont les notes maltées et légèrement houblonnées sublimeront le caractère fondant des rillettes

Conservation : Gardez au réfrigérateur et consommez dans les 7 jours après ouverture.